Frutos secos:
Alimentos – Fruto seco (100 gr.)
Gramos de Proteína
Cacahuetes 22
Almendras 18
Pistachos 18
Avellanas 13
Castañas 5
Ciruela pasa 3
Dátil seco 3
Higos secos 4
Nueces 16
Piñones 30
Uvas pasas 2
Frutas:
Las frutas son alimentos que apenas contienen proteínas. La mayoría no consiguen sobrepasar un gramo de proteína por cada 100. Sólo destacar el aguacate y el plátano como aquellos que pudieran acercarse sin llegar a 2 gramos por cada 100.
Legumbres:
Alimentos – Legumbre (100 gr.)
Gramos de Proteína
Alubias 23
Garbanzos 22
Guisantes secos 22
Habas secas 27
Lentejas 25
Verduras y hortalizas:
Alimentos – Verdura (100 gr.)
Gramos de Proteína
Coles de Bruselas 4
Habas frescas 4
Setas y hongos comestibles 5
Trufas 6
Brécol 3
Coliflor 3
Espárragos 4
Espinacas 3
Guisantes Frescos 7
Apio 2
Berro 2
Patata 2
Puerro 2
Repollo 2
Alcachofa 1
Ajo 6
Berenjena 1
Calabacín 1
Calabaza 1
Cebolla 1
Col de Lombarda 2
Lechuga 2
Nabo 1
Pepino 1
Remolacha 2
Tomate 1
Zanahoria 1
Alimentos derivados del Cereal:
Alimentos – Cereal (100 gr.)
Gramos de Proteína
Cebada 10
Centeno 10
Harina 11
Pan tostado 11
Pasta al huevo 19
Pasta de sémola 13
Sémola 12
Trigo 13
Arroz 7
Copos de maíz 8
Galletas María 7
Pan blanco 8
Maíz 9
Pan integral 9
Chocolate 9
Otros: (100 gr.)
Gramos de Proteína
Soja 33,7
Seitán (conocido como la carne de trigo) 24 gr
Quinoa (cereal) 16.5 gr
*gr. de proteína por cada 100 gr. de alimento
Es importante que la dieta se base en el consumo de una gran clase de alimentos vegetales (frutos secos, verduras, legumbres, etc.), aunque también se pueden ingerir algunos alimentos de origen animal (huevos, leche, carne, pescados, etc.) pero estos deberían ser mínimos (por las razones que se expondrán en siguientes artículos).